6 Propiedades del Aceite de Cártamo y Beneficios para La Salud

La investigación sugiere que el aceite de cártamo puede proporcionar algunos beneficios para la salud, especialmente para el azúcar en la sangre, el colesterol y la inflamación de la piel.

El aceite de cártamo es un popular aceite de cocina hecho de las semillas de la planta de cártamo. Algunas investigaciones sugieren que puede tener algunos beneficios para la salud cuando se usa en la dieta y en la piel.

El aceite de cártamo puede ser una opción más saludable que el aceite de oliva cuando se cocina a altas temperaturas, gracias a su alto punto de humo y sabor neutro.

En este artículo, enumeramos los principales beneficios para la salud del aceite de cártamo. También discutimos los efectos del aceite de cártamo para la pérdida de peso.

Seis beneficios para la salud del aceite de cártamo

El aceite de cártamo ofrece una variedad de beneficios potenciales. A continuación, discutimos la evidencia detrás de seis beneficios clave del aceite de cártamo:

1. Una fuente saludable de ácidos grasos

El aceite de cártamo es una rica fuente de ácidos grasos insaturados, incluidas las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas.

El cuerpo necesita estas grasas para funcionar, y los ácidos grasos insaturados generalmente se consideran "grasas buenas".

Las grasas en la dieta, como las que se encuentran en el aceite de cártamo, son esenciales para la regulación hormonal y la memoria. Son vitales para permitir que el cuerpo absorba las vitaminas A, D, E y K. solubles en grasa . Comer algo de grasa con las comidas también puede ayudar a que una persona se sienta más llena.

El aceite de cártamo es más bajo en grasas saturadas, que a menudo se consideran grasas "malas", que el aceite de oliva, el aceite de aguacate y el aceite de girasol.

Una dieta alta en grasas "buenas" y baja en grasas "malas" tiene muchos beneficios para la salud, incluida la reducción de la inflamación y la mejora de la salud cardíaca.

Hay dos tipos de aceite de cártamo: alto en oleico y alto en linoleico. Ambos contienen ácidos grasos insaturados.

Al igual que el aceite de oliva, la variedad de aceite de cártamo con alto contenido de ácido oleico contiene grasas monoinsaturadas y es una buena opción para cocinar a altas temperaturas.

El aceite de cártamo alto linoleico contiene mayores cantidades de grasas poliinsaturadas. No debe calentarse, pero es ideal para usar en la preparación de aderezos para ensaladas.

2. Mejora los niveles de azúcar en la sangre

Una revisión sistemática de estudios de 2016 sugiere que consumir una dieta alta en grasas insaturadas puede mejorar el control de la glucosa en sangre de una persona.

El estudio encontró que reemplazar algunas fuentes de carbohidratos o grasas saturadas con ácidos grasos insaturados, especialmente grasas poliinsaturadas, tuvo un efecto beneficioso sobre los niveles de azúcar en la sangre, así como la resistencia a la insulina y la secreción de insulina .

Un estudio de 2011 sugirió que consumir 8 gramos (g) de aceite de cártamo al día durante 4 meses puede reducir la inflamación y mejorar el azúcar en la sangre en algunas personas con diabetes tipo 2 .

Es importante señalar que los participantes en este estudio fueron mujeres que tenían diabetes tipo 2 y también eran obesas y postmenopáusicas.

Los investigadores sugieren que las grasas dietéticas de calidad se pueden utilizar junto con los tratamientos para la diabetes para reducir las complicaciones asociadas con la enfermedad.

3. Disminuye el colesterol, aumenta la salud del corazón

El mismo estudio de 2011 también informa que los niveles de colesterol en sangre de los participantes mejoraron después de 4 meses de uso de aceite de cártamo.

Estos hallazgos respaldan la sugerencia de la American Heart Association de que las grasas no saturadas pueden reducir el colesterol LDL o "malo" en la sangre.

El colesterol alto es un factor de riesgo para la enfermedad cardíaca . El aceite de cártamo también puede contribuir a la salud del corazón de otras maneras.

Las grasas insaturadas en el aceite de cártamo pueden diluir la sangre y hacer que las plaquetas sean menos pegajosas. Esto podría ayudar a prevenir los coágulos de sangre que pueden provocar un ataque cardíaco y un derrame cerebral. El aceite de cártamo también podría afectar los vasos sanguíneos relajándolos y reduciendo la presión arterial.

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4. Combate la inflamación

El aceite de cártamo también puede tener propiedades antiinflamatorias.

De acuerdo con un estudio en Nutrición Clínica , el aceite de cártamo y los ácidos grasos insaturados en el aceite de cártamo mejoraron los marcadores de inflamación. Esto puede ayudar con varias condiciones, incluso diabetes y enfermedades cardíacas.

5. Alivia la piel seca

Aplicar aceite de cártamo tópicamente sobre la piel seca o inflamada puede ayudar a calmarlo y darle a la piel una apariencia suave y lisa. Aunque la mayoría de las investigaciones sobre el aceite de cártamo para la piel son anecdóticas, es un ingrediente común en cosméticos y productos para el cuidado de la piel.

El aceite de cártamo contiene vitamina E, que puede ser responsable de algunos de sus beneficios para la piel. La vitamina E ha sido un ingrediente importante en productos dermatológicos durante décadas.

Algunas investigaciones sugieren que la vitamina E protege la piel de los radicales libres, que son moléculas dañinas que dañan las células del cuerpo y contribuyen a la enfermedad y los efectos de la luz solar.

Antes de usar aceite de cártamo en la piel, realice una prueba de parche. Frote una gota del aceite en el brazo y espere 24 horas. Si no se desarrolla ninguna reacción, es probable que sea seguro de usar.

6. Seguro para cocinar a altas temperaturas

No todos los aceites son seguros de usar para freír. Esto es porque el sobrecalentamiento de aceites delicados puede crear radicales libres.

El aceite de cártamo alto en oleico es seguro para cocinar a altas temperaturas. De hecho, este aceite monoinsaturado tiene un punto de humo más alto que muchos otros aceites, incluyendo:

• aceite de maíz
• aceite de canola
• aceite de oliva
• aceite de sésamo

El alazor también tiene un sabor más suave que otros aceites, como el de oliva y el de coco, por lo que es una excelente opción para freír, freír en sartén o hornear.

El aceite de cártamo poliinsaturado, por otro lado, no debe calentarse. Guárdelo para rociar sobre vegetales al vapor y hacer vinagretas. Mantenga el aceite en el refrigerador para evitar que se vuelva rancio.

Aceite de cártamo para bajar de peso

Algunas personas consideran que el aceite de cártamo es una ayuda para bajar de peso, pero la investigación en esta área es limitada. Algunos estudios, incluido un estudio de 2011 , informan que el aceite de cártamo no tiene efectos significativos sobre el peso o la grasa corporal.

Con 120 calorías por cucharada, el aceite de cártamo no es un alimento bajo en calorías. Comer demasiadas calorías , independientemente de su origen, puede afectar negativamente los esfuerzos de pérdida de peso.

Pero agregar una pequeña cantidad de este aceite a los alimentos puede mejorar su sabor, aumentar la sensación de estar lleno y equilibrar el azúcar en la sangre, todo lo cual puede tener un efecto beneficioso sobre el control del peso.

Al tratar de perder peso, puede ser útil limitar el consumo de aceites a las cantidades recomendadas y centrarse en comer alimentos integrales, como frutas, verduras, granos integrales y fuentes de proteínas magras.

Sin embargo, las Guías Alimentarias para los Estadounidenses 2015-2020 establecen que la mayoría de los aceites que se consumen en los Estados Unidos se encuentran en forma de alimentos procesados, tales como:

• aderezos de ensalada
• mayonesa
• comidas preparadas
• papas fritas y maíz

Al calcular la ingesta diaria de aceite, recuerde incluir estas grasas, así como fuentes saludables de grasas, como las que se encuentran naturalmente en nueces, semillas y pescado.

Efectos secundarios del aceite de cártamo

La mayoría de las personas no tendrán ninguna reacción adversa al aceite de cártamo, siempre que lo consuman en las cantidades diarias recomendadas.

Como el alazor puede diluir la sangre, puede ralentizar la coagulación de la sangre, lo que puede aumentar el riesgo de sangrado en:

• personas que tienen trastornos hemorrágicos
• los sometidos a cirugía

Conclusiones sobre este maravilloso aceite

El aceite de cártamo contiene grasas saludables llamadas ácidos grasos insaturados.

Cuando se consume con moderación, puede ofrecer beneficios para la salud, como el control del azúcar en la sangre, la mejora de la salud del corazón y la reducción de la inflamación.

Las personas pueden usarlo tópicamente para tratar la piel seca, y es seguro de usar cuando se cocina a altas temperaturas.

El aceite de cártamo está disponible para comprarlo en tiendas naturistas, algunos supermercados y en línea .

Como con todos los aceites, el alazor es alto en calorías y bajo en muchos nutrientes. Por lo tanto, úselo con moderación y como parte de una dieta balanceada.