¿Qué es Kombucha? ¿Cuales son sus Beneficios y Riesgos?

Kombucha es una bebida dulce y gaseosa hecha de levadura, azúcar y té fermentado.

Tiene una serie de posibles beneficios para la salud, incluida la salud intestinal y la función hepática.

Este artículo explora ocho posibles beneficios para la salud de kombucha y analiza la investigación que los respalda.

¿Qué es kombucha?

Para hacer kombucha, el té verde o negro endulzado se fermenta con una colonia simbiótica de bacterias y levadura, también conocida como SCOBY.

Durante el proceso de fermentación, la levadura en el SCOBY descompone el azúcar en el té y libera bacterias probióticas.

Kombucha se convierte en gas carbonatado después de la fermentación, por lo que la bebida es gaseosa.

Kombucha
Kombucha

Beneficios

Existe una gama de beneficios potenciales para la salud de kombucha, que incluyen:

1. Salud intestinal

Como confirma este estudio de 2014 , el proceso de fermentación de kombucha significa que la bebida es rica en probióticos. Las bacterias probióticas son similares a las bacterias saludables que se encuentran en el intestino.

El consumo de probióticos puede mejorar la salud general del intestino. Se ha descubierto que las bacterias probióticas ayudan a tratar la diarrea , y algunas investigaciones sugieren que pueden ayudar a aliviar el síndrome del intestino irritable (SII).

Se necesita más investigación sobre cómo la kombucha mejora la salud intestinal, pero el vínculo entre los probióticos y la salud intestinal sugiere que puede apoyar el sistema digestivo.

El vínculo entre las bacterias saludables en el sistema digestivo y la función inmune se está volviendo más claro a medida que más estudios se centran en la salud intestinal. Si los probióticos en kombucha mejoran la salud intestinal, también pueden fortalecer el sistema inmunológico.

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2. Riesgo de cáncer

Cada vez hay más evidencia que sugiere que beber kombucha podría ayudar a reducir el riesgo de cáncer .

Un estudio de 2008 encontró que la kombucha ayudó a prevenir el crecimiento de células cancerosas. La investigación adicional en 2013 encontró que la kombucha disminuyó la supervivencia de las células cancerosas. Ambos estudios sugieren que la kombucha podría desempeñar un papel en el tratamiento o la prevención del cáncer.

Es importante tener en cuenta que estos estudios analizaron los efectos de la kombucha en las células cancerosas en un tubo de ensayo. Se necesita más investigación para ver si las personas que beben kombucha tienen un riesgo reducido de desarrollar cáncer.

3. Riesgo de infección

Un tipo de ácido llamado ácido acético, también se encuentra en el vinagre, se produce cuando se fermenta kombucha.

Un estudio llevado a cabo en 2000 descubrió que la kombucha podía matar microbios y ayudar a combatir una variedad de bacterias. Esto sugiere que puede ayudar a prevenir infecciones matando a las bacterias que las causan antes de ser absorbidas por el cuerpo.

4. Salud mental

Puede haber un vínculo entre los probióticos y la depresión , lo que sugiere que beber kombucha rico en probióticos podría ayudar a promover una salud mental positiva .

Existen fuertes vínculos entre la depresión y la inflamación , por lo que el efecto antiinflamatorio de la kombucha puede ayudar a aliviar algunos de los síntomas de la depresión.

Una revisión de 2017 examinó una serie de estudios existentes y concluyó que existe una fuerte evidencia de que los probióticos pueden ayudar a tratar la depresión. Sin embargo, se necesita más investigación para demostrar cuán efectivos son.

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5. Enfermedad cardíaca

Los niveles de ciertos tipos de colesterol aumentan el riesgo de enfermedad cardíaca . Los estudios en 2012 y 2015 encontraron que la kombucha ayuda a reducir los niveles de colesterol relacionados con la enfermedad cardíaca. Los niveles de colesterol y las enfermedades cardíacas también se ven influenciados por la dieta, el ejercicio, el peso, los hábitos de estilo de vida y la inflamación. Sin embargo, la investigación citada aquí sugiere que beber kombucha puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedad cardíaca.

Al mismo tiempo, es importante tener en cuenta que estos estudios fueron en ratas. Se necesita más investigación para demostrar que la kombucha reduce el riesgo de enfermedades cardíacas en los humanos.

6. Pérdida de peso

Cuando kombucha se hace con té verde , puede ayudar a perder peso. Un estudio de 2008 encontró que las personas obesas que tomaron extracto de té verde quemaron más calorías y perdieron más peso que las que no lo hicieron.

Si kombucha se hace con té verde, se deduce que podría tener un efecto similarmente positivo en la pérdida de peso.

Una vez más, los investigadores deben observar la pérdida de peso y kombucha específicamente antes de que esto sea cierto.

7. Salud del hígado

Kombucha contiene antioxidantes que ayudan a combatir las moléculas en el cuerpo que pueden dañar las células.

Algunos estudios, el más reciente en 2011 , han encontrado que la kombucha rica en antioxidantes reduce las toxinas en el hígado. Esto sugiere que la kombucha puede jugar un papel importante en la promoción de la salud del hígado y la reducción de la inflamación del hígado.

Sin embargo, los estudios hasta la fecha han estudiado a las ratas y se necesita más investigación para decir con certeza cómo la kombucha puede ayudar a la salud del hígado en los humanos.

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8. Manejo de diabetes tipo 2

Kombucha también puede ser útil en el tratamiento de la diabetes tipo 2 .

Un estudio de 2012 encontró que la kombucha ayudó a controlar los niveles de azúcar en la sangre en ratas con diabetes . Este hallazgo sugiere que puede ser útil en el tratamiento de la diabetes tipo 2.

Una vez más, se necesita más investigación para decir con certeza si kombucha puede tener los mismos beneficios en el tratamiento de la diabetes tipo 2 para los humanos.

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Riesgos

Es importante tener cuidado al hacer kombucha en casa, ya que puede fermentar durante demasiado tiempo. También es posible que la kombucha se contamine cuando no se hace en un ambiente estéril.

La sobre fermentación o la contaminación pueden causar problemas de salud, por lo que puede ser más seguro comprar kombucha en una tienda que hacerlo en casa.

La kombucha comprada en la tienda normalmente tiene un contenido de alcohol menor que las versiones caseras, pero es importante verificar el contenido de azúcar.

Resumen

Hay muchos beneficios potenciales para la salud de kombucha. Sin embargo, es importante recordar que la investigación está en curso y no todos los beneficios han sido probados en estudios con participantes humanos.

Si se hace de forma adecuada o se compra en la tienda, kombucha es una bebida rica en probióticos que es seguro para disfrutar como parte de una dieta saludable.

¿Qué es Kombucha? ¿Cuales son sus Beneficios y Riesgos?
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